日本是鬆餅、法式土司、麵包愛好者的天堂！推薦8間東京吃過難忘的店家
據說鬆餅是麵包、烤餅乾最初的原形，起源可以追溯到紀元前，歷史已經久到不可考。鬆餅在日本在明治年代開始流行、普及，也難怪日本真的是鬆餅控天堂，覺得已經吃過夠多種了，但又一直會再遇到令人更驚艷的！
鬆餅篇
original pancake house
original pancake house發源自美國，使用了天然酵母做成的麵糰，並在嚴格的溫度控管下發酵三天，店裡的奶油和醬調也都是手工做的，完全沒有任何添加物。
店裡的鬆餅種類很多，扁扁的美式鬆餅、蓬蓬鬆鬆的鬆餅、格子鬆餅、蘋果派、法式土司都有，我則是被名為「DUTCH BABY」的凹凹鬆餅所吸引。
端上桌的時候只有外層剛烤好的皮，光是皮就有～夠～香～。店員會先問你要幾顆檸檬的酸度（店員說一般人多選2片），接著在客人面前完成擠檸檬汁、抺入奶油與糖粉的作業。雖然看起來很大一個，一開始還想說怎麼可能吃得完，但是因為有檸檬的酸味，所以口感非常清爽，不知不覺就完食了！這種鬆餅還能做鹹的，有蔬菜、起司、煙燻鮭魚等口味，所以中午或傍晚可以點來當正餐吃。
我也吃了一塊朋友點的綜合水果法式土司，有很多草莓、香蕉、藍莓，不但顏色很繽紛美麗也超好吃的！
有明GARDEN店：東京都江東区有明２丁目１−８ 5樓
（東京還有吉祥寺、新宿、北千住店，大阪、博多、大分、宮崎、熊本也有分店）
官方網站
Cafe Salon Sonjin
能吃到美味的食物，等待絕對值得。這裡的鬆餅是點完餐才開始烤，要等30分鐘才會完成。一端上桌，就覺得等待也是值得的！因為它好高！！！（什麼爛形容）大概是平常2個鬆餅疊起來的高度，你不該叫鬆餅，叫蓬餅才對吧！雖然很蓬，但卻頗紮實，不是追求空氣感那種。切下去的時候最上層是微酥的，中間軟嫩，很平衡的搭配。朋友點的格子鬆餅也很好吃，她每一刀切下去我都聽到鬆餅在沙沙沙地發出叫聲（因為太酥了）。
我點了冰咖啡，居然是裝在雪克杯中送過來，和朋友立刻笑成一團（有看三星洋酒堂就會知道我們在笑什麼）馬上拿來模仿雨宮搖酒的樣子，結果太吵了被店員警告。姑且不論店家把咖啡裝在雪克杯中就讓我先加他十分，咖啡實際上也很好喝，冰塊也是用咖啡做的，所以放久了也不會走味（突然想到台北咖啡弄的咖啡）。
Cafe Salon Sonjin
地址：神奈川県横浜市都筑区中川中央1-5-4 センター北ミレナリオビル １F
6th by ORIENTAL HOTEL
店名叫「6th by ORIENTAL HOTEL」，但它其實並不是飯店，名字是取自日本最古老的飯店之一-神戶的ORIENTAL HOTEL的餐廳。餐廳裡的氛圍很像歐洲的酒吧，一進門就可以看到一個圓形的吧台，非常復古風。不過店裡燈光超～～～～暗，眼睛不太好的我連菜單看不清楚，多虧了朋友替我說明。
我選擇的原味是由二層厚鬆餅疊成的，只面只放了一塊奶油，另外再附上蜂蜜。不過我完全都沒用到蜂蜜，只光奶油的味道就足以令我融化。端上來超級蓬！難怪它被評價為「最高級的羽毛棉」！本來還擔心吃不完，但是根本不用擔心，因為好吃到可以馬上完食！
朋友點的是有焦糖堅果＋香草冰淇淋＋生奶油的鬆餅，表面有點微脆，裡面鬆鬆軟軟，微鹹的焦糖不會令人感到膩，一大盤一個女生也是可以解決的！
不過要記得鬆餅只在下午5:30前供應，我們踏入店裡時已經5:20,好在及時趕上點餐。另外餐廳裡也有提供套餐，有魚有肉有義大利麵、甜點，看起來也很不錯，下次想去試試看！
6th by ORIENTAL HOTEL
地址：東京都千代田区有楽町1-12-1 新有楽町ビル 1F
512 cafe & grill 六本木
512 cafe & grill 在六本木MIDTOWN附近的巷弄中，有著庭園的一個自然系CAFE，自然到吃飯時鳥會不時飛來停在桌邊，而且沒有什麼華麗的裝潢，或許是在都會中難得有戶外庭園的餐廳，有不少日劇也曾在此取景，像是請與廢柴的我談戀愛、賣房子的女人、人百分之百靠外表、高嶺之花、下町火箭、35歲的少女、認識的妻子等等⋯⋯。
這些都是題外話，重點是鬆餅！我和朋友各點了不同口味的鬆餅，朋友的是烤布蕾鬆餅（ブリュレふるぷるパンケーキ）。點了之後才開始一片一片烤，鬆軟到好想要把它當作棉被蓋在身上。切下去的瞬間卡士達醬滿溢而出，入口時能感覺到烤布蕾焦糖的顆粒感，甜而不膩剛剛好。
我點的是一天只限定20份的起司鬆餅極（チーズパンケーキ極），它的概念是鬆餅界的法式料理，鬆餅製作時就摻入了起司，在層層疊完鬆餅時，最上面又加上了滿滿的起司，在端上桌時用火烤到表面焦脆並流潟而下。另外附上四個口味的配料培根洋蔥、巴西利與野莓、蜂蜜、高級起司PEPE，可以搭配鬆餅一起吃，真的是豪華全餐！
店裡的每一道鬆餅名字後都接著ぷるぷる這個單字。ぷるぷる是指Q彈，很ㄉㄨㄞ的意思。的確非常地名符其實，入刀時都還可以看到鬆餅在抖動呢！
除了我們點的這二個口味之外，還有薄荷巧克力和使用高級抺茶做的鬆餅。抺茶鬆餅甚至還得過JAPAN MENU AWARD的獎，下次要再去把它們攻下！
512 cafe & grill 六本木
地址：東京都港区赤坂9-5-12 パークサイドシックス A棟 1F
法式土司篇
ワンモア
ワンモア(one more)是一家復古的咖啡廳，門牌是紅底白字好像可口可樂很可愛。我點了「法式土司＋咖啡」的下午茶套餐，看了菜單，中午還有三明治套餐，感覺也很好吃！
蛋液充份地融入土司，被煎得金黃卻又軟嫩，不用動什麼力氣就能一口一口切下。加了檸檬汁的糖漿，讓土司吃起來又點又帶點微酸，好特別的口感體驗，總之好好吃！和我同時進店的一位女孩，似乎是常客，也而就是專程為了吃土司而來。她從坐下到離開只花了二十分鐘，乾脆俐落！
店裡的鬆餅看起來也好好吃，不好意思一次點二個甜點，只好下次再去吃它吧！
ワンモア
東京都江戸川区平井5-22-11
MERCER BRUNCH
吃早飯配香檳，還在銀座的大樓天台上！這是芭莉絲希爾頓才過的生活吧？！但其實不用含金湯匙出生，也不用家財萬貫，任何人都能享受一頓充滿有錢人感覺的早午餐。
MERCER BRUNCH位在最能表現東京繁華的銀座地區（還有另一家店在六本木）可以在坐在推出去的天台上俯瞰銀座大街，感受一下「銀座就在自己的腳下」是什麼感覺。
這裡提供的早午套餐選擇非常多，從A排到I，每一種都會附二片法式土司。這法式土司超！級！好！吃！雖然已經是去年吃的，但是那個滋味還在我腦裡揮散不去。和朋友都說絕對會為了這個土司而想再去光顧。
一進去店裡可以看到中間有一個區塊放滿了MOET香檳。是的，你可以點早餐配香檳喝，幾乎看到每個人桌上都有一杯。不過我們接下去還要去看表演不宜飲酒只能點咖啡。如果你接下來沒有重要事，只想要懶散輕鬆過一天，那就先來乾一杯香檳吧！
MERCER BRUNCH
地址：東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ 4F
Cafe Aaliya
什麼好吃的、好玩的、好買的，新宿似乎都能滿足你，不過經朋友一說，才發現這裡的甜點店、咖啡店大部份都是連鎖店居多，有特色下午茶店似乎沒那麼多，雖話說如此，還是有厲害的店默默地藏在其中。
這間cafe Aaliya已創業37年，以法國吐司著名。吐司和飲料盛裝在銀盤上，有著濃濃的復古風（不管什麼食物裝在銀製品上不知為何就有種高級感覺得很神奇）。
法式吐司的口感顛覆了我對它的印象，蛋液幾乎淺透到吐司的每個纖維，入口時已感受不到麵包本來的味道。切下去時有彈性、口感軟綿線、但又不是蓬鬆感那種，很難以形容的好滋味。
點的時候可以選有加奶油、果醬等配料，𣎴過個人認為原味什麼都不加就已經很好吃了。
Cafe Aaliya
地址：東京都新宿区新宿3-1-17 山本ビルＢ１Ｆ
麵包篇
TRUFFLE Bakery
香味真的是很可怕的東西， 明明剛吃飽，但聞到喜歡的食物香味就會忍不住靠過去，肚子餓時更是聞到什麼都好像很好吃。之前去了廣尾，一出車站馬上聞到一股松露味，超～～～香～～～～，發現有一間很大的麵包店就在車站口，香味就是從他們店裡飄出。
店名就只有大大地寫著「TRUFFLE」，一眼就讓人知道他們在賣什麼膏藥。心裡想著松露做的麵包應該很貴吧，但還是忍不住靠過去看看，意外的算是普通價位！立馬走進去挑了幾個，隔天加熱烤來吃還是好吃得不得了！可頌超酥、店家強打的白松露鹽可頌香味好特別，吃了口頰留香、不知道叫什麼名字的長條麵包原來裡面包著黑松露醬，麵包帶有嚼勁，名符其實越嚼越香。
TRUFFLE Bakery是專門銷售歐洲食材的公司所另外開的品牌，他們的宗旨是讓還不太為人所知但是美味的食材為更多人所熟知，所以將一般人覺得高不可攀的松露和麵包結合，讓更多人品嚐到這樣的好味道。他們的目的成功的達到了，因為我吃完了幾天都還是時不時回味起來，很想再回購！
TRUFFLE Bakery
地址：東京都世田谷区太子堂２丁目２４−５
（另外在門前仲町（本店）、三軒茶屋、輕井澤有分店）