• anita lin

日本是鬆餅、法式土司、麵包愛好者的天堂!推薦8間東京吃過難忘的店家


據說鬆餅是麵包、烤餅乾最初的原形,起源可以追溯到紀元前,歷史已經久到不可考。鬆餅在日本在明治年代開始流行、普及,也難怪日本真的是鬆餅控天堂,覺得已經吃過夠多種了,但又一直會再遇到令人更驚艷的!


鬆餅篇

original pancake house



original pancake house發源自美國,使用了天然酵母做成的麵糰,並在嚴格的溫度控管下發酵三天,店裡的奶油和醬調也都是手工做的,完全沒有任何添加物。


店裡的鬆餅種類很多,扁扁的美式鬆餅、蓬蓬鬆鬆的鬆餅、格子鬆餅、蘋果派、法式土司都有,我則是被名為「DUTCH BABY」的凹凹鬆餅所吸引。


端上桌的時候只有外層剛烤好的皮,光是皮就有~夠~香~。店員會先問你要幾顆檸檬的酸度(店員說一般人多選2片),接著在客人面前完成擠檸檬汁、抺入奶油與糖粉的作業。雖然看起來很大一個,一開始還想說怎麼可能吃得完,但是因為有檸檬的酸味,所以口感非常清爽,不知不覺就完食了!這種鬆餅還能做鹹的,有蔬菜、起司、煙燻鮭魚等口味,所以中午或傍晚可以點來當正餐吃。


我也吃了一塊朋友點的綜合水果法式土司,有很多草莓、香蕉、藍莓,不但顏色很繽紛美麗也超好吃的!


original pancake house

有明GARDEN店:東京都江東区有明2丁目1−8 5樓

(東京還有吉祥寺、新宿、北千住店,大阪、博多、大分、宮崎、熊本也有分店)

官方網站


Cafe Salon Sonjin



能吃到美味的食物,等待絕對值得。這裡的鬆餅是點完餐才開始烤,要等30分鐘才會完成。一端上桌,就覺得等待也是值得的!因為它好高!!!(什麼爛形容)大概是平常2個鬆餅疊起來的高度,你不該叫鬆餅,叫蓬餅才對吧!雖然很蓬,但卻頗紮實,不是追求空氣感那種。切下去的時候最上層是微酥的,中間軟嫩,很平衡的搭配。朋友點的格子鬆餅也很好吃,她每一刀切下去我都聽到鬆餅在沙沙沙地發出叫聲(因為太酥了)。


我點了冰咖啡,居然是裝在雪克杯中送過來,和朋友立刻笑成一團(有看三星洋酒堂就會知道我們在笑什麼)馬上拿來模仿雨宮搖酒的樣子,結果太吵了被店員警告。姑且不論店家把咖啡裝在雪克杯中就讓我先加他十分,咖啡實際上也很好喝,冰塊也是用咖啡做的,所以放久了也不會走味(突然想到台北咖啡弄的咖啡)。


Cafe Salon Sonjin

地址:神奈川県横浜市都筑区中川中央1-5-4 センター北ミレナリオビル 1F


6th by ORIENTAL HOTEL



店名叫「6th by ORIENTAL HOTEL」,但它其實並不是飯店,名字是取自日本最古老的飯店之一-神戶的ORIENTAL HOTEL的餐廳。餐廳裡的氛圍很像歐洲的酒吧,一進門就可以看到一個圓形的吧台,非常復古風。不過店裡燈光超~~~~暗,眼睛不太好的我連菜單看不清楚,多虧了朋友替我說明。


我選擇的原味是由二層厚鬆餅疊成的,只面只放了一塊奶油,另外再附上蜂蜜。不過我完全都沒用到蜂蜜,只光奶油的味道就足以令我融化。端上來超級蓬!難怪它被評價為「最高級的羽毛棉」!本來還擔心吃不完,但是根本不用擔心,因為好吃到可以馬上完食!


朋友點的是有焦糖堅果+香草冰淇淋+生奶油的鬆餅,表面有點微脆,裡面鬆鬆軟軟,微鹹的焦糖不會令人感到膩,一大盤一個女生也是可以解決的!


不過要記得鬆餅只在下午5:30前供應,我們踏入店裡時已經5:20,好在及時趕上點餐。另外餐廳裡也有提供套餐,有魚有肉有義大利麵、甜點,看起來也很不錯,下次想去試試看!


6th by ORIENTAL HOTEL

地址:東京都千代田区有楽町1-12-1 新有楽町ビル 1F



512 cafe & grill 六本木



512 cafe & grill 在六本木MIDTOWN附近的巷弄中,有著庭園的一個自然系CAFE,自然到吃飯時鳥會不時飛來停在桌邊,而且沒有什麼華麗的裝潢,或許是在都會中難得有戶外庭園的餐廳,有不少日劇也曾在此取景,像是請與廢柴的我談戀愛、賣房子的女人、人百分之百靠外表、高嶺之花、下町火箭、35歲的少女、認識的妻子等等⋯⋯。


這些都是題外話,重點是鬆餅!我和朋友各點了不同口味的鬆餅,朋友的是烤布蕾鬆餅(ブリュレふるぷるパンケーキ)。點了之後才開始一片一片烤,鬆軟到好想要把它當作棉被蓋在身上。切下去的瞬間卡士達醬滿溢而出,入口時能感覺到烤布蕾焦糖的顆粒感,甜而不膩剛剛好。


我點的是一天只限定20份的起司鬆餅極(チーズパンケーキ極),它的概念是鬆餅界的法式料理,鬆餅製作時就摻入了起司,在層層疊完鬆餅時,最上面又加上了滿滿的起司,在端上桌時用火烤到表面焦脆並流潟而下。另外附上四個口味的配料培根洋蔥、巴西利與野莓、蜂蜜、高級起司PEPE,可以搭配鬆餅一起吃,真的是豪華全餐!


店裡的每一道鬆餅名字後都接著ぷるぷる這個單字。ぷるぷる是指Q彈,很ㄉㄨㄞ的意思。的確非常地名符其實,入刀時都還可以看到鬆餅在抖動呢!


除了我們點的這二個口味之外,還有薄荷巧克力和使用高級抺茶做的鬆餅。抺茶鬆餅甚至還得過JAPAN MENU AWARD的獎,下次要再去把它們攻下!


512 cafe & grill 六本木

地址:東京都港区赤坂9-5-12 パークサイドシックス A棟 1F




法式土司篇


ワンモア




ワンモア(one more)是一家復古的咖啡廳,門牌是紅底白字好像可口可樂很可愛。我點了「法式土司+咖啡」的下午茶套餐,看了菜單,中午還有三明治套餐,感覺也很好吃!


蛋液充份地融入土司,被煎得金黃卻又軟嫩,不用動什麼力氣就能一口一口切下。加了檸檬汁的糖漿,讓土司吃起來又點又帶點微酸,好特別的口感體驗,總之好好吃!和我同時進店的一位女孩,似乎是常客,也而就是專程為了吃土司而來。她從坐下到離開只花了二十分鐘,乾脆俐落!


店裡的鬆餅看起來也好好吃,不好意思一次點二個甜點,只好下次再去吃它吧!


ワンモア

東京都江戸川区平井5-22-11


MERCER BRUNCH



吃早飯配香檳,還在銀座的大樓天台上!這是芭莉絲希爾頓才過的生活吧?!但其實不用含金湯匙出生,也不用家財萬貫,任何人都能享受一頓充滿有錢人感覺的早午餐。


MERCER BRUNCH位在最能表現東京繁華的銀座地區(還有另一家店在六本木)可以在坐在推出去的天台上俯瞰銀座大街,感受一下「銀座就在自己的腳下」是什麼感覺。


這裡提供的早午套餐選擇非常多,從A排到I,每一種都會附二片法式土司。這法式土司超!級!好!吃!雖然已經是去年吃的,但是那個滋味還在我腦裡揮散不去。和朋友都說絕對會為了這個土司而想再去光顧。


一進去店裡可以看到中間有一個區塊放滿了MOET香檳。是的,你可以點早餐配香檳喝,幾乎看到每個人桌上都有一杯。不過我們接下去還要去看表演不宜飲酒只能點咖啡。如果你接下來沒有重要事,只想要懶散輕鬆過一天,那就先來乾一杯香檳吧!


MERCER BRUNCH

地址:東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ 4F


Cafe Aaliya



什麼好吃的、好玩的、好買的,新宿似乎都能滿足你,不過經朋友一說,才發現這裡的甜點店、咖啡店大部份都是連鎖店居多,有特色下午茶店似乎沒那麼多,雖話說如此,還是有厲害的店默默地藏在其中。


這間cafe Aaliya已創業37年,以法國吐司著名。吐司和飲料盛裝在銀盤上,有著濃濃的復古風(不管什麼食物裝在銀製品上不知為何就有種高級感覺得很神奇)。


法式吐司的口感顛覆了我對它的印象,蛋液幾乎淺透到吐司的每個纖維,入口時已感受不到麵包本來的味道。切下去時有彈性、口感軟綿線、但又不是蓬鬆感那種,很難以形容的好滋味。


點的時候可以選有加奶油、果醬等配料,𣎴過個人認為原味什麼都不加就已經很好吃了。


Cafe Aaliya

地址:東京都新宿区新宿3-1-17 山本ビルB1F


麵包篇

TRUFFLE Bakery




香味真的是很可怕的東西, 明明剛吃飽,但聞到喜歡的食物香味就會忍不住靠過去,肚子餓時更是聞到什麼都好像很好吃。之前去了廣尾,一出車站馬上聞到一股松露味,超~~~香~~~~,發現有一間很大的麵包店就在車站口,香味就是從他們店裡飄出。


店名就只有大大地寫著「TRUFFLE」,一眼就讓人知道他們在賣什麼膏藥。心裡想著松露做的麵包應該很貴吧,但還是忍不住靠過去看看,意外的算是普通價位!立馬走進去挑了幾個,隔天加熱烤來吃還是好吃得不得了!可頌超酥、店家強打的白松露鹽可頌香味好特別,吃了口頰留香、不知道叫什麼名字的長條麵包原來裡面包著黑松露醬,麵包帶有嚼勁,名符其實越嚼越香。


TRUFFLE Bakery是專門銷售歐洲食材的公司所另外開的品牌,他們的宗旨是讓還不太為人所知但是美味的食材為更多人所熟知,所以將一般人覺得高不可攀的松露和麵包結合,讓更多人品嚐到這樣的好味道。他們的目的成功的達到了,因為我吃完了幾天都還是時不時回味起來,很想再回購!


TRUFFLE Bakery

地址:東京都世田谷区太子堂2丁目24−5

(另外在門前仲町(本店)、三軒茶屋、輕井澤有分店)



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